微生物在實驗室發酵罐中利用培養基中的營養物質進行代謝活動。通過攪拌系統使培養液混合，讓微生物與營養物質充分接觸；溫控系統維持適宜溫度，保證微生物正常生長和代謝速率；通氣系統提供氧氣(對于好氧微生物)，滿足其呼吸作用需求；pH檢測與控制系統調節酸堿度，為微生物創造良好的生存環境。在發酵過程中，微生物進行一系列生化反應，將底物轉化為產物，如細菌發酵產生乳酸、酵母菌發酵產生酒精等。
 

　　實驗室發酵罐的應用領域：
 

　　1.生物制藥：用于研發和生產抗生素、疫苗、生物制劑等藥物。例如，利用基因工程菌在發酵罐中大規模培養生產重組蛋白藥物。
 

　　2.食品工業：生產酸奶、啤酒、葡萄酒、醬油、醋等食品。在啤酒生產中，酵母菌在發酵罐中發酵麥芽汁產生酒精和二氧化碳，形成啤酒的特殊風味。
 

　　3.生物能源：可用于生產生物燃料，如利用微生物發酵生物質資源生產乙醇、丁醇等生物燃料，為可再生能源開發提供途徑。
 

　　4.科研教學：是科研機構和高校進行微生物學、生物工程等實驗教學和科學研究的重要工具，幫助學生和科研人員深入了解微生物發酵過程和原理。

 

　　實驗室發酵罐的使用注意事項：
 

　　1.安全方面：
 

　　-發酵罐在運行過程中，嚴禁打開罐體或進行任何可能導致泄漏的操作，避免接觸高溫、高壓、腐蝕性物質等危險因素，確保操作人員的安全。
 

　　-如果發酵使用的是病原微生物，要采取嚴格的生物安全防護措施。發酵罐應放置在生物安全實驗室中，操作人員要穿戴合適的防護裝備，如防護服、手套、口罩等。
 

　　2.設備維護方面：
 

　　-定期檢查發酵罐的各個部件，如攪拌系統、溫度傳感器、pH電極、通氣管道等，確保其正常工作。及時發現并更換損壞的部件，以保證發酵罐的性能和使用壽命。
 

　　-每次使用完畢后，及時對發酵罐進行清洗和消毒，防止殘留的微生物或培養基對下次實驗造成污染。同時，要對相關的設備和管道進行清洗和吹干，避免滋生細菌或堵塞管道。
 

　　3.實驗操作方面：
 

　　-在進行實驗之前，要對發酵罐進行校準和調試，確保各項參數的準確性和穩定性。例如，對溫度控制系統進行校準，使其顯示的溫度與實際溫度相符；對pH電極進行校準，以保證pH值測量的準確性。
 

　　-嚴格按照實驗方案和操作規程進行操作，避免誤操作導致實驗失敗或設備損壞。在接種、取樣等操作過程中，要嚴格遵守無菌操作規范，防止雜菌污染。
 

　　-注意觀察發酵過程中的各種現象，如泡沫的產生、氣味的變化、顏色的改變等，及時發現并處理異常情況。如果發現發酵液中有大量泡沫產生，可以通過添加消泡劑或調整通氣量等方法進行控制。